凱西の吃喝玩樂跑跑生活

是的~凱西廚房又上炒飯啦!!!!!  還請各位看倌耐心看下去呀!!!

深海魚油 DHA含量亮眼

台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美：
根據衛生署資料，每100公克鮭魚的熱量為230大卡，
脂肪占了16公克，蛋白質則有19.8公克，
除了是很好的蛋白質來源，含有的深海魚油，則是另一項「長處」。

100公克重的鮭魚裡，EPA就有837毫克，DHA含量則有1407毫克，
雖然比不上黑鮪魚，但表現也算亮眼。
EPA、DHA都屬於omega-3不飽和脂肪酸，
證據顯示，不但能降低壞膽固醇、三酸甘油脂，
還能減少動脈硬化、血栓，讓血管保持彈性。

對小朋友腦部發育、延緩老年人腦力退化都有幫助。 

勿吃過量 周吃三回即可

雖然鮭魚有助「頭好壯壯」，又能減少心血管疾病產生，
但民眾千萬不要吃過量。比起體型較小的魚，
像鮭魚這類深海大型魚類的重金屬含量較多，
建議一周食用三次即可，每次大約30到35公克，
而且，最好跟秋刀魚、沙丁魚、鯖魚、鮪魚輪著吃。 

肉裡油脂 富含EPA、DHA

鮭魚肚脂肪多，口感好，是不少民眾吃生魚片時的最愛。
若以為鮭魚肚脂肪多，可以吃進更多的EPA、DHA，可大錯特錯了。

富含EPA、DHA的其實是夾在鮭魚肉裡的油脂，
魚肚上的油、魚皮跟魚內臟裡，EPA、DHA非但沒比較高，
反倒有較多重金屬沈積，還是少吃點。

新鮮鮭魚肉呈現漂亮橘紅色，不少人以為鐵質含量特別高。
事實上，比起秋刀魚，每一百公克含0.9毫克鐵質，
鮭魚的含量只有0.5毫克，在魚類的表現上只能算中等。

【2009/06/21 元氣周報】

以上資料源於:
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=200256



《鮭魚炒飯》
材料: 鮭魚片*1
        roast beef丁1盤
        雞蛋*2
        白飯1杯米量
        蔥末適量
        蒜末適量
        奶油小白菜段適量

調味料: 醬油3大匙
               白胡椒粉適量
               黑胡椒粉適量
               鹽適量

做法: 除了鮭魚烤法, 其它如同往常呀
請參考【蟹肉炒飯】篇
http://www.wretch.cc/blog/kathy7141/13110993


做法:

1. 烤架鋪上一張錫箔紙，於表面抹上薄薄一層奶油後備用，烤箱先預熱。

2. 將鮭魚洗淨並用廚房紙巾擦乾水分後，均勻撒上適量的鹽，放在烤架上，
3. 移入已預熱的烤箱中，用180℃烤約10-15分鐘至熟。
   ※剛烤好的鮭魚肉上層整片都是油，可用湯匙將油的部分刮乾淨。

4. 熟的魚排去皮去骨，切成大丁備用

5. 炒蛋，盛出備用

6. 爆香蒜末，加入白飯炒開，加入鮭魚碎

7. 加調味料、醬油

8. 加青菜段、青蔥末









幫老公準備的《鮭魚便當》 
還做了可樂雞翅, 上次做的老公沒吃到啦, 這次補給老公




老公說這樣吃好飽, 好撐~~~我每次裝便當都怕老公吃不飽呀




另外帶的炒飯便當




配點格蘭菜佐可樂雞翅醬汁




另一個可樂雞翅便當




只能說, 可樂雞翅也太方便啦!!! 而且相當適合當便當菜喔!!!